venerdì 4 novembre 2011

Tutorial: pane con Pasta Madre. Primo passo.

E' lunga, da non credere. Dovete avere pazienza, il pane dà quello che riceve.
La Pasta Madre è un po' come avere un altro figlio, ha il suo carattere e dovete imparare a conoscerlo e a gestirlo, dà lavoro ed è un grande impegno. Ma al contempo riceverete grandi soddisfazioni.
Incominciamo con il rinfresco settimanale della PM.
Prendo il barattolo dal frigo con circa 100 gr di PM, ci aggiungo 80 gr di acqua tiepida e mescolo.



Poi ci butto dentro la farina, circa 100 gr,e mescolo.

Rimetto il barattolo in frigo e ci vediamo domani mattina.

Mami

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